Amarant - Protein Açısından Zengin Güç Veren Bitki-Nedir? Nasıl Kullanılır?


İnkalar ölümsüz anlamına gelen Amarant'ı ana besin maddeleri arasında sayıyorlardı, bunun için de haklı sebepleri vardı. Amarant vücuda en iyi şekilde besin sağlar ve kolayca hazırlanır. Küçük granülleri nasıl hazırlayacağınızı ve amaranth ile lezzetli tarifleri nasıl keşfedeceğinizi ele almaya çalıştım.

amarant bitkisi

Amarant: Hazırlık Şekilleri

Amarant baharatlı ve tatlı olarak hazırlanabilir ve mutfakta birçok şekilde kullanılabilir. Temel tarif: sadece iki katı su kaynatın (bir bardağa iki bardak su) ve 25 ila 30 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın, sonra ateşi kapatıp biraz demlenerek şişmesine izin verin. Kıvamı kinoada olduğu gibi katı değildir, ancak daha lapamsı ve yapışkan bir kıvama sahiptir.

Amarant: Mutfakta kullanımı

Amarant tohumları sağlıklı gıda ürünleri satan mağazalarında, eczanelerde ve organik mağazalarda ve bazı süpermarketlerde satın alınabilir. Amarant ile pişirme çok yönlüdür: Granüller örneğin doyurucu tava yemeklerinde, güveçlerde, sebzelerle veya salatalarda kullanılır. Pişmiş amarant, biber, patlıcan veya domates için bir dolgu olarak da kullanılabilir.

Brokolili sebzeli amarant 


Amarant'ı, brokoli ve fasulye ile pişirmeyi deneyebilirsiniz. Kızarmış peynir ve nar ile - tadı alışılmadık derecede iyi oluyor.
Biraz yağ kızdırıp sebzeleri çevirin, sonra amarant tuz ve su ekleyerek kısık ateşte pişirin.

Amarant, Aztekler ve İnkaların ana yemeklerinden biriydi. Enerji veren sahte tahıl bugün Orta Amerika'da ve şimdi de Avrupa'da yetiştirilmektedir. Hem tahıllar hem de bitkinin yaprakları yenilebilir.
Bunlar ıspanak gibi hazırlanabilir ve salatalarda ve çorbalarda kullanılabilir, filizler salataları süsler. Ancak, amarant'ın bu bitki kısımları son derece hassastır ve çok çabuk çürür.


Amarant: protein açısından zengin güç tanesi


İpucu: Bahçeniz varsa,  kendi amarantınızı yetiştirebilirsiniz. Tabii iklim şartlarınız da uygunsa. Sağlıklı yapraklara ek olarak, amaranthus bitkisi de kırmızı ve turuncu tonlarda parlak bir çiçek verir.
Ekmek, kek ve krep yapmak için uygun amarant unu da vardır. Ayrıca, amaran dan kendi ekmeğinizi yapabilirsiniz. Ev yapımı amaranth ekmeği pişirmek istiyorsanız, geleneksel unla karıştırmalısınız - sözde tahıl herhangi bir gluten içermez. Amaranth yağı ticari olarak da temin edilebilir ve yemeklik bir yağ olarak ve aynı zamanda bir kozmetik yağı olarak da kullanılabilir.

Şişirilmiş amarant

Amarant yapmanın eğlenceli bir yolu, patlamış mısır yapmaktır. Amarant pop yapmak için tahıllar sadece mısır gibi bir tencerede ısıtılır - bunu yapmanın en kolay yolu, piyasada hazır bulunan zaten doldurulmuş amarant'tır. Amarant taneleri müsli, barlar veya tatlılar için de mükemmel bir malzemedir. Örneğin, yoğurt ve taze meyveler ile şişirilmiş amaranth hızlı bir tatlı veya kahvaltı tarifi haline gelir.


İnkalarda, amarant kutsal bir mucize tanesi olarak kabul edildi ve ana gıda maddelerinden biriydi, Aztekler için bir zamanlar altından daha değerliydi. Amarant adı, solmayan olarak çevrilebilir. Terim Yunancadan gelir - "amarantos" "ölümsüz" ve 'solmayan' anlamına gelir.

Amarant, itibarını birçok sağlıklı içeriğe borçludur. Örneğin, vücut için çok değerli olan lysin sağlar: esansiyel amino asit, kolajen üretiminden sorumludur - böylece taze genç bir cilt ve sağlıklı kemikler sağlar. Ek olarak, lisinin bir antidepresan, gençleştirici etkisi ve beyin performansında bir artışa neden olduğu söylenir.

Menünüze düzenli olarak amarant eklemek için daha birçok neden var. Küçük taneler besin değeri bakımından çoğu tahıldan daha fazladır: Amarant kalsiyum, demir ve magnezyum açısından zengindir ve ayrıca değerli yağ asitleri, bol miktarda lif ve protein içerir. Solmayan çiçekte bulunan bitkisel protein de özellikle sindirilebilir ve kullanılabilir. Amarant, vejetaryenler ve veganlar için iyi bir seçimdir: Yaklaşık yüzde 18 protein ile, en fazla protein bakımından zengin "tahıllardan" biridir - etsiz bir diyetin ihtiyaçlarını karşılamak ve çok fazla enerji sağlamak için ideal bir kaynaktır. 100 gram Amarant 365 kalori içerir.

Amarant aslında bir tahıl değil, ama mutfakta tahıl gibi kullanılıyor. Bu nedenle - tıpkı kinoa ve karabuğday gibi - sözde tahıl da deniyor. Çoğu tahılın aksine, amarant glutensizdir ve bu nedenle çölyak hastalığı olan insanlar için harika bir alternatiftir.

Amaranth' lı tahıl çubukları

amarantlı müsli barre

Malzemeler

12 tane için
100 gr kızılcık, kurutulmuş
125 g yumuşak yulaf ezmesi,

50 g şişirilmiş Amarant
50 g ayçiçeği çekirdeği
1 elma
6 yumuşak hurma
1 olgun muz
5 yemek kaşığı yağ
5 yemek kaşığı agave şurubu

Hazırlık

Kabaca kızılcıkları doğrayın. Büyük bir kapta yulaf ezmesi, amaranth ve ayçiçeği çekirdeği ile karıştırın. Elmayı dörde bölün, ufak parçalara kesin ve bir robotta doğrayın. Yulaf ezmesi karışımına ekleyin.

Fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın . Bir  doğrayıcıda hurma, muz, kolza tohumu yağı ve agave şurubunu çok ince bir şekilde ezin ve yulaf ezmesi karışımına ekleyin. Ellerinizle eşit olarak karıştırın ve fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Ellerinizle yaklaşık 24 x 20 cm dikdörtgen şeklinde şekillendirin ve düz olması için üzerine bastırın. Fırının alt üçte birlik kısmındaki sıcak fırında 1 saat pişirin. Fırın tepsisindeki tahıl kütlesini yaklaşık 12 bar'a eşit gelecek şekilde kesin ve 30 dakika daha 100 derecede  fırında kuruyana kadar pişirin. Sonra tamamen soğumaya bırakın. Hava geçirmez şekilde depolayın.

Bunlar da ilginizi çekebilir:

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? Kinoalı Pilav Tarifi
Kinoalı Chia Tohumlu Sebze Yemeği
Kinoa Hakkında Tüm Bilgiler Ve Tarifler
Kale Nedir? Faydaları Nelerdir?

6/Yorum Gönder

Yorumlara link eklemek kesinlikle yasaktır. Bu yorumlar yayımlanmayacaktır. Comments with links are not allowed !!!

  1. Yanıtlar
    1. Burada çok yaygın ben de seviyorum bu tarz ürünlere bakmayı. Görünce merak edip blog için de araştırıyorum :)

      Sil
  2. Thank you very much for helpful post!

    YanıtlayınSil
  3. Amarant ı ilk kez duydum buralarda yok galiba.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Aslında kinoa, chia gibi ürünler varsa onun da olması lazım amarant Türkçe adı yurtdışında amaranth diye geçiyor.

      Sil

Yorum Gönderme

Yorumlara link eklemek kesinlikle yasaktır. Bu yorumlar yayımlanmayacaktır. Comments with links are not allowed !!!

Daha yeni Daha eski