7 Kasım 2019 Perşembe

Kale Nedir? Faydaları Nelerdir? Modern Yeşil Lahana Mı, Mucize Sebze Mi? Favori Sebzeyi Tanıyalım


Geleneksel olarak bildiğimiz lahana çeşitleri beyaz, yeşil, kara lahana dediklerimizdi. Sonradan sofralarımıza Brüksel lahanası da eklendi.  Son yıllarda, sağlıklı lahana, İngilizce adı "Kale" adı altında sebze ortaya çıktı ve dünyayı mucize sebze olarak kasıp kavurdu. Tabii ki öncelikle de sağlıklı beslenme meraklılarını.

Kale sağlıklı kış sebzelerinden biri olarak kabul edilir. ABD'de, özellikle vitamin açısından daha zengin lahana türü "Kale" olarak bilinir ve şu anda orada oldukça yaygın tüketilir. Smoothie'lerde veya yemek yaparken kullanılan Kale, nasıl bir sebzedir ve faydaları nelerdir; bu yazıda bunu ele alacağım.


Kale Çorbası ve diğer tüketim şekilleri.: Özellikle kışın popüler olan bir sebze Kale

Kale oldukça fazla, çeşidi olan bir sebzedir. Türlere bağlı olarak,  koyu yeşil, mavimsi veya hatta kırmızı-kahverengi, kıvırcık yapraklı olabilir. Bir üniversite araştırma grubu, 50'den fazla lahana türü olduğuna inanıyor. Türler arasındaki fark, örneğin tat, içerik maddeleri ve yetiştirme koşullarında olabilir.

Bununla birlikte, lahana ile benzerlikler de gösterir: Sebzeler çok fazla C vitamini içerir. Besin içerikleri kalede; lahana, kırmızı lahana veya lahana miktarından daha yüksektir. Kolesterol seviyesini düşüren veya kanseri önleyen bir sebze olduğu da söylentiler arasında. Lahana yaprakları ilk dondan sonra ilk kez yenilebilir ve ardından nişastanın bir kısmı şekere dönüştürüldüğü için özellikle tadı daha da güzelleşir.


Kale toprakta eksi 10 dereceye kadar dayanabilir. Dışarısı daha soğuk olursa, hasat edilmesi gerekir.

 Sadece klasik yemeklerde değil, marulda, marine edilmiş veya makarna lahana ile günümüzde büyük bir popülariteye sahiptir. Çünkü aynı zamanda lahana cipsleri veya yağda kızartılmış lahanalar da şu anda moda durumda. Aynı zamanda yeşil renkli olması nedeniyle de sağlıklı yaşam tutkunları arasında popülerdir.


Taze kale: Sağlıklı kış sebzeleri arasında çok az sebze, lahana  çeşitleri kadar dengeli bir bileşimde çok fazla mineral, vitamin ve iz elementler içerir. Örneğin, çok fazla B vitamini, A provitamin, folik asit ve E vitamini içerir. C vitamini içeriği özellikle yüksektir: Bir kişinin günlük gereksinimi sadece bir miktar kale ile karşılanabilir.


Kansere Karşı Kale

Kale kansere karşı korur - Bu konuda ün salmış brokoliden daha etkilidir: Bremen'deki Oldenburg Üniversitesi ve Jacobs Üniversitesi tarafından yapılan son bir araştırmada, lahananın kanseri önlemede diğer sebzelerden çok daha iyi olduğunu göstermektedir. Bazı lahana türleri, şimdiye dek kanserin önlenmesi için en iyi sebze olarak kabul edilen brokoliden 10 kat daha fazla kanser önleyici madde içermektedir. Lahana çeşitlerinin arasında besin değerlerini en fazla içinde barındıran Kale bu konuda da önem kazanıyor.

Diyebilirsiniz ki, kale bulmak her zaman kolay mı, normal lahana tüketsek olmaz mı? Bence olur. Kale bulma imkanınız varsa alırsınız, yoksa lahana da yüzyıllardır insanlar tarafından tüketiliyor.

Bir uyarı !!! :


Haşimoto veya düşük tiroit hastalığınız varsa lahana kaçınmanız gereken yiyecekler arasındadır. Ne yazık ki kullandığınız ilacın etkisini yok edici özelliğe sahiptir.

Kale Çorbası Tarifi

Kale çorbası tarifi-sağlıklı yemek tarifleri


Bu kale çorbası tarifi hızlı ve kolaydır. Sadece 6 malzemeye ve 20 dakikaya ihtiyacınız var! Vejetaryen ve glütensiz ve kolayca vegan olarak da hazırlanabilen bir çorba tarifidir. Bu parlak yeşil çorba, besleyici maddelerle doludur ve lezzetli bir tada sahiptir. Porsiyon başına sadece 150 kalori.

Malzemeler:

soğan
Sarımsak
Patates
sebze suyu / et suyu
süs lahanası
süt (süt veya süt dışı)
tuz ve biber

Hazırlanışı


1: Bu lahana çorbasını yapmak için, sarımsak, soğan ve patatesleri yumuşayana kadar birkaç dakika sote edin.
2: Sonra sadece sebze suyunu (suyu) ekleyin ve 10 dakika pişmesine izin verin.
3: Tamamlandıktan sonra, kıyılmış kale ve sütü (vegan tarif için süt içermeyen süt) ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. (Badem, soya veya hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz)
4: Çorba yumuşak oluncaya kadar çorbayı pişirin.
5: Bir blender veya çubuk blender ile karıştırın.

Afiyet olsun

İlginizi çekebilecek diğer yazılar:

Dereotu-Hashimoto Hastaları İçin Önemli Bir Bitki
Şeker Yerine Stevia Kullanmak Sağlıklı Mı Zararlı Mı?
Adaçayı-Faydaları ve Yan Etkileri İle Bu Mucizevi Bitkiyi Tanıyalım
Limonun Başlıca 10 Faydası
Sebzeli Chia Tohumlu Ton Balığı

4 yorum:

  1. Ama bu haksızlıııık çok faydalı bir besin yiyemicem haşimato yüzünden :(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Maalesef ben de tüketemiyorum ama bizler için de faydalı birçok besin maddesi var :)

      Sil
  2. Kale diye lahana türü ilk kez duyuyorum.Lahana deyince de aklıma yatılı okuldaki kabuska geliyor :( O yüzden de lahana türlerinden kaçıyorum...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LAhana türü zaten neyse ki bana faydası yok haşimotodan dolayı :)

      Sil

Yorumlara link eklemek kesinlikle yasaktır. Bu yorumlar yayımlanmayacaktır. Comments with links are not allowed !!!

Whatsapp Düğmesi Yalnızca Mobil Cihazda Çalışır

Aramak İstediğinizi Yazın ve Enter Tuşuna Basın