Glütensiz Sağlıklı Bir Besin Karabuğday Hakkında Tüm Bilgiler

Sağlıklı Karabuğday

Karabuğdayın son derece sağlıklı olduğunu tekrar tekrar duyuyor ve okuyoruz. Sadece asit-baz dengesi için değil, aynı zamanda kan şekerini düşürmek için de ideal bir gıda karabuğday. Üstelik ülkemizde de bolca var ve ulaşmak diğer ithal ürünlere göre daha kolay. Bu makalede karabuğday hakkında detaylı bilgiler vermeye çalıştım.

Karabuğdayı bu kadar sağlıklı yapan nedir?

Karabuğday bir bitki cinsidir bu nedenle düşünülenin aksine bir tahıl değildir ve glüten alerjisi olan insanlar için mükemmel bir alternatiftir.

Çimlendirilmiş karabuğday, demir, magnezyum ve çinko gibi daha yüksek hayati madde içeriğine sahiptir ve proteinlerinin sindirimi daha kolaydır. Temel karabuğday fidesi, B12 vitamini hariç, B kompleksinin tüm vitaminlerini içerir.
Glütensiz olmasının yanı sıra, karabuğday lektin içermez. Lektinler, kan dolaşımına girebilen ve kırmızı kan hücrelerine bağlanabilen proteinlerdir. Bu şekilde kanı daha viskoz hale getirebilirler.
Karabuğday bu nedenle zararlı maddeler içermez ve yüksek oranda yüksek kaliteli protein gibi birçok iyi besin sağlar.
Küçük granül ayrıca chiro inositol içerir ve kan şekeri seviyelerini düzenleyebilir. Diyabet hastaları için ideal besindir.
Karabuğday ayrıca kan basıncını düşürür, varisli damarlara karşı yardımcı olur, kolesterolü düzenler ve karaciğeri korur.

Sağlıklı ve lezzetli - farklı varyasyonlarda karabuğday

Kreplerden güveçlere - karabuğday, birçok lezzetli yemeği hazırlamak için kullanılabilir.

Karabuğdayın pişirilmesinde önemli bir adım ıslatma ve çimlenmedir. Bu işlem için bir tohum bardağına veya basit bir mutfak süzgecine ihtiyacınız vardır. Karabuğdayın üçgen tanelerini ılık su altında kısaca durulayın ve daha sonra 20 ila 60 dakika boyunca temiz soğuk suya batırın. Daha sonra su dökülür ve taneler tekrar soğuk su altında durulanır.
Şimdi karabuğdayın kurutulması gerekiyor. Yer sıcak olmalı, ancak ısıtma veya doğrudan güneş ışığından kaçının. Yaklaşık 16 saat sonra, tahıl  daha fazla işlenebilir duruma gelir.
Filizleri müsli veya smoothies içinde kullanın. Karabuğday unu ile lezzetli ekmekler veya farklı hamur işleri de pişirebilirsiniz.
Karabuğdayı seçtiğiniz mısır, avokado, havuç, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla lezzetli ve hafif bir salataya da katabilirsiniz. Malzemeler sizin damak zevkinize kalmış.

Bunlar da ilginizi çekebilir:

Güçlü Bir Bağışıklık Sistemi İçin 10 Gıda
Kinoa Hakkında Bilinmeye Değer Tüm Bilgiler Ve Tarifler
Amarant Nedir? Nasıl Kullanılır?