Paleo Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Faydaları ve Zararları Nedir?

Paleo diyeti nedir, sorusu hashimoto hastalığımdan dolayı aklıma takıldı. Hashimoto için en uygun beslenme şekli olarak kabul edilen Paleo anlatıldığı kadar sağlıklı mı değil mi, faydaları ve zararları nelerdir araştırmak istedim. Elimden geldiği kadar beslenmem ve yaşam şeklim ile hastalığımın etkilerini azaltıp, daha konforlu yaşamak istediğim için; farklı beslenme şekilleri hakkında bilgilenmek benim için önemli . Adını paleolitik yani taş devrinden alan Paleo, aslında diyetten ziyade bir beslenme şeklidir. Bağışıklık sistemi hastaları için en ideal beslenme şekli kabul edilir. Son derece besleyici, sağlıklı ve doğaldır.

Paleo Diyeti Nedir?

Paleo beslenme şekli, taş devri dönemlerindeki doğal beslenmeyi örnek alır.
Beslenme şeklinin temeli, doğal, işlenmemiş gıdalar tüketmektir.
Genel sağlık adına bilim adamları tarafından gün geçtikçe daha çok desteklenmektedir.
Kronik bazı hastalıklar, paleo beslenmesi sayesinde kontrol altına alınabilir ve hastalar daha kaliteli bir yaşam sürdürebilirler.

Taş devri insanının beslenme şeklini örnek alan Paleo beslenme şekli o dönem insanının doğal, katkısız ve işlenmemiş gıdalarını tüketmeyi hedefler. Taa eski zamanlardan beri varolan gıdalar bu diyet listesinde yer alır. Önce zor gibi görünse de, listeye göz atıldığında bağışıklığa zarar veren gıdaların yer almadığı, son derece besleyici gıdaları içerdiği görülür. Örnek verecek olursak:

Sebzeler, bol bol tüketebileceğiniz besinlerdendir.
Meyveler, mevsiminde yenildiği takdirde sağlığımıza katkıları büyüktür.
Et çeşitleri, işlenmemiş ve doğal ortamda yetiştirilen hayvanların etlerinin besin değeri çok yüksektir.
Balıklar, yine doğal yoldan yakalanan balıklar en sağlıklı seçimlerdendir
Serbest beslenen tavuk ve yumurta
Probiotik gıdalar
Kuruyemişler
Tohumlar, chia, susam, haşhaş gibi tohumlar eski çağlardan beri tüketilmektedir
Şifalı bitkiler, bol bol tüketilebilir
Sağlıklı yağlar, bitki ve hayvanlardan elde edilen doğal yağlar
Kahve ve çay da paleo diyetinde tüketilebilen içeceklerdendir
Doğal bal ve ardıç şurubu
Kemik suyuna hazırlanan çorbalar çok sağlıklıdır
Fermente edilmiş, turşu yapılmış sebzeler eskiden beri tüketilmektedir. Bağırsak sistemine iyi gelir
Kombucha da fermente edilmiş bir çaydır ve bağışıklık ve bağırsak sistemine iyi gelmektedir

Bunlar da ilginizi çekebilir: Gluten İçeren Gıdalar

Paleo Diyetinde Yasak Gıdalar

Tahıllar

Tahıllar ve gluten içeren gıdalar, bağırsak ve bağışıklık sistemine zararlıdır.

Şeker ve Tatlandırıcılar

Eskiden insanlar tatlandırıcı olarak sadece bal ve meyve kullanırdı. Rafine şeker bağırsak, ciğerlere zararlıdır, obeziteye, diyabete neden olur.

Abur cuburlar

Her tür işlenmiş ve paketlenmiş abur cubur sağlığa zararlıdır

Şekerli içecekler, içeceklere şeker koymak, meşrubatlar
Alkol

Alkol de eski zamanlardan beri ölçülü bir şekilde tüketilirdi ancak günümüzde çeşit çeşit bulunabilen alkol uzun vadede bağırsak, karaciğer, bağışıklık sistemi için zararlıdır. Arada bir bir kadeh kırmızı şarap içilebilir ancak sadece arada sırada.

Baklagiller

Baklagiller ne yazık ki sebze ve meyveler gibi çiğ tüketilemezler. Tüketileceği zaman da çok iyi pişirmek gerekir.

Süt Ürünleri

Süt ürünleri yaygın düşüncelerin aksine, insan beslenmesinde eskiden beri var olmamıştır. Tek kalsiyum kaynağı süt ürünleri değildir. Ayrıca günümüzde ne kadar çok insanın laktoz alerjisi olduğu dikkat çekici bir noktadır.

Bunların dışında tüm işlenmiş, katkı eklenmiş gıdalar paleo diyetinde yasaktır.

Paleo Diyetinin Faydaları

İnsanın milyonlarca yıldan beri alıştığı gıdaları alması nedeniyle çok sağlıklıdır. Tahıllar, rafine şeker, işlenmiş gıdalar  ve süt ürünleri beslenmemize sonradan yerleşen gıdalardandır. Protein, lif, su, vitaminler içeren paleo beslenmesine uygun gıdalar, bağışıklık sistemi hastaları için özellikle faydalıdır.
Uykuyu düzenler. İhtiyacımız olan kaliteli uyku ise bize hem sağlık hem de ideal kiloyu korumada yardımcıdır. Dengeli ve yeterli uyku bağışıklık sistemini güçlendiren etkenlerden biridir.
Mide bağırsak sistemini düzenleyip, çeşitli bağırsak sorunları yaşayanlara yardımcı olur.

Paleo Diyetinin Başlangıcı

Dr. Weston A. Price bir diş doktoruydu. 20. yüzyılın başlarında dünyanın birçok ülkesini gezmiş ve diş problemleri, diyabet ve birçok medeniyet hastalığının batılı uygarlıklarda görüldüğünü farketmiştir. Meraklandıkça dünyada yaşayan eski kabile ve halkları gezmeye başlar. Doğal beslendiklerini, işlenmemiş gıdalar tükettiklerini ve hareketli bir yaşam sürdürdüklerini farkeder. Araştırdığı halklardan bazıları Papua Yeni Gine' de yaşayan Kitava' lar ve Eskimolardır.
Daha sonra Beslenmefizyolojisi profesörü Profesör Cordain paleo tarzı beslenme ile ilgili araştırma kitabı yayınlamıştır.
Zaman içinde Paleo beslenme tarzına ilgi artarak devam etmektedir. Bağışıklık sistemi hastalıkları (Hashimoto) , bağırsak sistemi hastalıkları, diyabet, Lupus Erzthematodes gibi hastalıklara iyi geldiği bilinmektedir. Kilo vermeye ve korumaya yardımcıdır.

Paleo Diyetinin Zararları

Her beslenme şeklinin pozitif ve negatif yönleri olabiliyor. Genelde sağlıklı olduğu görüşü yaygın olsa da, bazı uzmanlar bu beslenme şeklinin de bir takım sakıncaları olabileceğini savunuyor. Örneğin süt ve süt ürünlerinin içerdiği kalsiyum miktarına ihtiyacımız olduğunu savunanlar bu besinlerin tamamen beslenme programımızdan çıkarılmasının kalsiyum eksikliği yaratabileceğini iddia ediyorlar. Ayrıca tahıl ve baklagillerin de içerdiği değerli b vitaminleri ve diğer vitaminlerden vücudun yoksun bırakılmaması gerektiğini belirtiyorlar. Uzun vadede bu maddelerden vücudu mahrum bırakmanın kemik hastalıklarına, diş çürümelerine, karaciğerde yağlanmaya, yorgunluğa, halsizliğe, dikkatsizliğe, ağız kokusuna, sindirim sisteminde problemlere neden olabileceğinin altını çiziyorlar.
Sizler bu beslenme şeklini denediniz mi? Bana çok sevdiğim baklagiller ve süt ürünleri hariç sempatik geliyor. Sonuçta sağlıklı olarak kabul edilen beslenme şekillerinin çoğu artık rafine ve işlenmiş gıdalardan, şekerden, transyağlardan uzak durmamızı öğütlüyor. Ancak her beslenme şeklinin artı ve eksilerini iyice araştırarak, bize uyan dengeyi bulmanın en doğrusu olduğunu da savunanlardanım. Kişisel görüşüm bu.

Bunlar da ilginizi çekebilir: Karatay Diyeti Nedir?

Bilgilerimizi paylaştıktan sonra bir de örnek tarif vermek istedim.

Unsuz Muz ve Hindistan Cevizli Muffin

3 adet olgun muz
4 yumurta
2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
3 yemek kaşığı bal
170 gr hindistan cevizi
50 gr rendelenmiş badem
2 tatlı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı kabartma tozu
Yarım tatlı kaşığı vanilya

Fırını 170 dereceye getirin. Yumurta sarısı, muz, hindistan cevizi yağı ve balı mikserle karıştırın. Diğer bir kapta, yumurta beyazlarını iyice çırpın. Tüm malzemeyi yumuşak bir hamur haline getirip muffin kalıplarına dökün ve fırında 30-15 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Bunlar da ilginizi çekebilir: Sağlık Oruçları-Gençliğin ve Güzelliğin Anahtarı

• Bu yazı genel bilgi verme amacında olup, kesinlikle doktor tavsiyesi yerine geçmemektedir. 

Farklı diyetlerle ilgili yazılarıma diyetler kategorisinden ulaşabilirsiniz.