Patatese dietlerimizde yer vermez, kilo yapacağından korkarız. Bir anlamda doğruluk payı da vardır çünkü patates, kalori değeri yüksek bir sebzedir. Ancak makarna, pirinç gibi diğer karbonhidrat kaynaklarına baktığımızda doğadan çıktığı gibi yiyebildiğimiz işlemden geçmesi gerekmeyen az gıdadan biridir. Makul oranda akşam olmamak şartıyla tüketirsek ve yanında başka bir karbonhidrat yemezsek, beslenmemizin içerisinde yer alabilir. Kilo yapan aslında patatesin kendisi değil de pişirme şeklidir. Haşlanmış, fırında ya da normal etle pişirilmişi daha masumken, kızartması tam bir kalori bombası olabilir. Hele de transyağa dönüşen bir yağla kızarmışsa... Tabii üzerine koyduğumuz soslar da kalori artışında önemli, etkenler.
Patateste lif, B6 vitamini, C vitamini ve potasyum vardır. Bir sebze yemeğinin ya da etin yanına ufak 2-3 patates koyabiliriz. Ya da haşlanmış olarak veya salata halinde yiyebiliriz.