Kabak Spagetti Tarifi - Sağlıklı Mutfak

İtiraf edeyim yemeklerin animasyona uğramış şekilleri bana göre değil. Yani et yerine tofu yemek, makarna yerine kabağı kullanmak v.s. Az yerim yine de asıllarını yerim :) Veya hiç yemem. İlk cümlelerimden de anlayacağınız gibi kabak spagetti, aslında makarna değil. Makarnanın animasyona uğramış hali sadece:) Ama gel gelelim ki, diyet yapanlar arasında pek revaçta. Dünyada bir kabak spagetti çılgınlığı almış başını gidiyor.
Hal böyle olunca dedim ki, gel Derya, sen de bir tarif yaz da isteyen uygulasın. Kabak spagetti için isterseniz normal kabak, isterseniz balkabağı veya uygun kabak türlerinden kullanabilirsiniz. Önemli olan şeklini kolay verebileceğiniz bir kabak çeşidi olması. Aslında oldukça hafif ve besleyici bir yiyecek oluyor. Sağlıklı mutfak tarifleriniz arasında yer alabilecek bir tarif.

Kabak Spagetti Tarifi

Malzemeler


2 adet orta boy kabak
8 adet  domates (cherry olursa daha iyi olur ama normal domates de olabilir)
 fesleğen yaprağı
  rendelenmiş parmesan peyniri
 zeytinyağı
2 çay kaşığı sirke
 1/2 çay kaşığı tuz (azaltılabilir ve arttırılabilir)

Miktar vermediğim malzemeleri isteğe bağlı, az ya da çok kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı

 Derin bir tencereye su koyup kaynatın. Kabakları soymayın, fırçalayarak yıkayın. Uzunlamasına şeritler halinde kesin. Bu işe uygun aletler de var, onlardan da kullanabilirsiniz. Başka bir derin kabı soğuk suyla doldurun ve mümkünse birkaç buz küpü ekleyin. Suyunuz kaynamaya başlayınca, aynı makarna haşlar gibi tuz ilave edin ve biraz sıvı yağ da ilave edip kabakları ekleyin.  Su tekrar kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra, balkabaklarını tencereden alıp soğuk su dolu kaba koyun. Bu, balkabağının renginin canlı kalmasını sağlayacak ve kendi sıcaklığında daha fazla pişirilmesini önleyecektir. Soğuk suda 3-4 dakika bekleyen balkabaklarını, süzgeçten geçirin. Bu arada, taze fesleğeni ince doğrayın. Zeytinyağı, rendelenmiş parmesan, balzamik sirke, fesleğen ve domatesleri  derin bir kaseye döküp karıştırın. Süzdüğünüz kabakları da ekleyerek karıştırın. Kabak spagettiniz servise hazır. Afiyet olsun :)