Sağlıklı Bir Tarif - KıymalıBamya

Herkese merhaba !!! Yeni yılın ilk yazısına sağlıklı ve lezzetli tatlarla başlayalım :) Bugün size en sevdiğim sebzelerden biri olan, sağlıklı bir bamya tarifi vermek istiyorum. Bamyanın hem etlisini, hem zeytinyağlısını çok severim. Asıl şaşılacak olan, evde çok yemek seçen ve çok az sebze çeşidi yiyen çocukların da bamyayı severek yemesi. Bugün kıymalı bamya tarifi vermek istedim. Son zamanlarda işlenmemiş deniz tuzu kullanıyorum. Tadı işlenmiş tuz kadar keskin değil ama daha sağlıklı. Alternatif olarak kaya tuzu da kullanıyorum zaman zaman. Yemekte pişirirken eklemek dışında hiç tuz ilave etmem. Gelelim tarifimize. 

Kıymalı Bamya İçin Malzemeler

1 kg bamya

250 gr kadar yağsız dana kıyması (kıyma miktarı isteğe göre ayarlanabilir)

Taze domates ve domates püresi

Bir büyük soğan

Zeytinyağı

Tuz, karabiber

Su

Ben kıymanın yemekte çiğ kalmasından hiç hoşlanmadığımdan, önce kıymayı pişiriyorum hafif ateşte. Kıymanın kırmızılığı gidince, içine soğanı doğrayıp biraz daha pişiriyorum çevirerek. Sonra domatesi küp küp doğrayıp, renk ve kıvam için biraz da püre domates ekliyorum. Üzerine bamyaları düzgün bir şekilde ekliyorum. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyip iki bardak kadar su ilave ediyor ve kısık ateşte pişiriyorum. Suyu daha az veya daha fazla kendi damak tadınıza göre koyabilirsiniz. Eğer konserve bamya yapacaksanız (Avusturya' da tazesini bulmak mümkün olmadığı için ben konserve kullandım) suyu daha az koyabilirsiniz. Yeni yılınız sağlık içinde geçsin. Afiyet olsun.