29 Ekim 2015 Perşembe

Sağlıklı İçecek Kefir

Kefir
Nedir bu kefir dediğimiz içecek ve neden bu kadar faydalıdır? Geleneksel olarak kefir tibetteki bir süt mantarının mayalanmasından elde edilir. Bu mantar sütte beklediğinde kendi kendini çoğaltma özelliğini taşır. Süt kefirinin içinde kalsiyum, demir, iyot, protein, polisakharid, arpa mantarı gibi yararlı maddelerin yanısıra, biraz da alkol vardır. Ayrıca A, B1, B2, B6, B12, C ve D vitaminlerini de içerir. Laktoz içermez.
Kefir

Probiotik bir içecek olan kefir adeta bir sağlık mucizesidir.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir,
  •  Bağırsak florasını düzenler, 
  • Kabızlığı önler. Kafkas halklarının bu içeceğe büyük önem vermesi boşuna değildir. 
  • Antibiotiklerin neden olduğu bağırsak enfeksonları ile savaşır, 
  • Kronik yorgunluk, sinir, depresyon ve uykusuzluğa iyi gelir. Ama faydaları bu kadar değil. 
  • Alerji, ciğer hastalıkları, kalp, midebağırsak krampları, hafıza zayıflığı, konsantrasyon bozukluğu, tansyonda düzensizlikleri ayarlaması diğer mucizeleridir.
  • Çok önemli bir faydası da hücre yenilenmesini sağlamasıdır.
 Protein bakımından zengin olması, tok tutması ve hemen hiç kalori içermemesi onu dietlerin baştacı içeceği haline getirmiştir. Tabii yine herşeyde olduğu gibi aşırıya kaçmak bağırsak florasının dengesini bozabilir. Günde 1 litreden fazla içilmemelidir.
Kefir mantarı ya da mayası, koyun, inek veya keçi sütüne karıştırılıp 10-25 derece arasında fermante olana kadar saklanır. Ekşimsi bir tat alınca süzülüp şişelere konur.

32 yorum:

  1. Çok severim kefiri, tadı çok hoşuma gidiyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben bizim buralarda bulamadım o yüzden probiotik yoğurda başladım.

      Sil
  2. Ben içmedim, bir ara yapayım diye niyetlendim sonra zor geldi kaldı öylece...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hazırları da var sanırım. Gerçi bizim burda hiç yok ben de probiotik yoğurt alıyorum kısa bir süredir.

      Sil
  3. Derya'cığım.Evet kızım bir tavsiye üzerine yapıyor artık düzenli olarak.Hazırlıyor,yataklarımıza çekilmeden önce biz içerken son yudumuna kadar bekliyor.Çok faydalı imiş gerçekten.Paylaşım çok yararlıydı.Sevgilerimle canım:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Ece hanım. Bol bol faydasını görmenizi dilerim.

      Sil
  4. Ben geldim;) Kefirin çok sağlıklı olduğunu duymuştum. Ama hiç denemedim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoşgeldin canım. Tadı bir garip ama sağlıklı olduğu bir gerçek.

      Sil
  5. Adını duyduğum lakin henüz tanışmadığım içecek bulursam denerim çok sağlıklı madem. Yazın çok faydalı olmuş canım. :)

    YanıtlaSil
  6. iki güne bir içiyorum yaklaşık 3 aydır.üstelik kendim mayalıyorum. yazınızda haberim olmayan faydalarını da öğrenmiş oldum teşekkürler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. En sağlıklı şekli kendinizin mayalaması. Umarım bolca faydasını görürsünüz.

      Sil
  7. Nedense ben sevemedim kendisini.

    YanıtlaSil
  8. Kefirle tanışalı oldu bir on yıl kadar. Hep hazır aldım ama düzenli içmedim maalesef. Yazın daha çok tüketiyorum. Kefirin içinde alkol olduğunu bilmiyordum. Uzun ve sağlıklı yaşamın sirri olarak lanse edilmişti bir zamanlar...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet hala çok rağbet görüyor. Aslında birçok ilaçta da alkol var bazen çocuk ilaçlarında bile görüp şaşırıyorum.

      Sil
  9. Kefiri çok seviyorum ama her gün mayalayamıyorum yoğurt için süt aldığım da ancak .Kefir için de ayrı alsam olacak ben açık süt kullanıyorum diğerlerine güvenim kalmadı.
    Mayam da nedense fazla büyümedi gitti uzun süredir aynı ölçüde.
    Deryacım Süleyman Demirel üniversitesiydi sanırım kefiri özel ambalajlarla piyasaya sürülmesini sağlamışlardı.
    Bak burada netten satışı var yurt dışına yolluyorlar mı bir incele istersen.
    http://www.sanalpazar.com/organik-gidalar/kefir-mayasi

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Araştıracağım Hatice hanım çok teşekkür ederim.

      Sil
  10. Ben tadını pek sevmedim içemiyorum :(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de pek sevmiyorum. Zorla yapınca da alışamıyor insan haklısın.

      Sil
  11. tadını pek sevmiyorum ama yararları çok arada bir içmek lazım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet gerçekten faydaları artık dünyaca kabul ediliyor.

      Sil
  12. Bugüne kadar hiç kefir içmedim ama sağlığa bunca faydasını öğrendikten sonra içmem gerektiğini düşünüyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bir şans vermekte yarar var Kader hanım. Sağlık için neler yapmıyoruz ki?

      Sil
  13. Çerkes kızı olarak çok severim ve haftada 3 şişe tuketiyoruz

    YanıtlaSil
  14. Kefir çok uzak olduğum bir içecek. Ama arkadaşımdan mayasını alıp yapmaya başlayacağım. Umarım alışabiliriz.

    YanıtlaSil
  15. ben şimdiye kadar hiç kefir içmedim yahu :S

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Belki faydalarını okuduktan sonra bir şans verirsin :)

      Sil
  16. Son 5 yıldır içmeye alıştığım güzel içecektir...

    YanıtlaSil

Yorum Kuralları
1 - Yaptığınız yorumun, yazıyla alakalı olmasına özen gösteriniz
2 - Yazım ve dil bilgisi konusundaki hassasiyetinizi yorumlarınızda da gösteriniz.
3 - Her zaman nazik bir üslup kullanmaya özen gösteriniz.
4 - Yukarıdaki kurallardan herhangi birine uymamanız durumunda,
site sahibi yorumunuzu yayınlama ya da yayınlamama hakkına sahiptir.